초기 혁신
최초의 ‘오븐’이 발견된 곳과 그 해에 대한 상충되는 보고가 있지만, 무언가가 ‘발명’되기 전에 오븐은 나무를 태우는 것으로 구성되었습니다. 얼마 후, 나무를 태워서 발생하는 연기를 처리할 새로운 해결책을 찾아야 했고, 오븐의 최초 디자인 중 일부에는 유럽식 가마솥이 포함되었습니다. 가마솥은 타는 나무를 담을 수 있는 화실로 구성되었고, 각 가마솥의 꼭대기에는 연기를 안전하게 부채질할 수 있는 구멍이 있습니다.
주철
주철 스토브와 오븐은 열을 유지할 수 있는 방식 때문에 1700년대 초반에 도입되었습니다. 가장 초기의 예로는 미국 서부에서 흔히 볼 수 있는 요리 방법인 ‘더치 오븐’이 있습니다. 이런 종류의 오븐은 시간이 지나면서 개량되어 더 많은 냄비와 팬을 별도의 열에서 화실 위에서 조리할 수 있었습니다. 주철 스토브의 예로는 Rumford Stove가 있는데, 효과적이었지만 크기 때문에 효율적이지 않은 것으로 여겨졌습니다. 유명한 Benjamin Franklin이 발명한 Franklin Stove와 디자인이 비슷했습니다.
석탄 및 가스의 혁신
석탄 오븐은 이미 존재하던 ‘벽돌 오븐’에 비해 상당히 개선된 형태였으며, 그 초기 사례는 폼페이 유적지에서 발견되었습니다. 이 오븐은 19세기 초에 더 널리 보급되기 시작했으며, 증기를 위한 구멍이 있는 벽에 원통형 모양이 새겨져 있었습니다. 가스관이 주택에서 일반적인 특징이 되자 발명가들은 새로운 혁신을 만들어내기 시작했고 변화하는 시대를 오븐과 연결했습니다. 가스 스토브는 1826년 제임스 샤프가 처음으로 특허를 받았지만, 19세기 후반까지 상업적으로 성공하지 못했습니다.
전기와 현대
가스 오븐이 널리 사용되었고 오늘날에도 여전히 사용되고 있지만, 전기 오븐은 20세기 초에 붐을 일으켜 모든 이점이 실현되었습니다. 이 제품은 1896년 시카고 세계 박람회에서 처음 선보였지만, 1930년대에 이르러서야 시장에서 가스 오븐 판매를 앞지르는 증가 추세를 알아차렸습니다.
이 혁신은 여러 면에서 발전했는데, 럼포드 스토브와 비슷하게 천천히 조리하고, 구워서 먹을 수 있는 오븐과 여러 개의 버너가 있는 오븐이 포함되었습니다.
기타 장치
오븐과 그 혁신적인 역사와 긴밀히 연관된 또 다른 발명품은 ‘마이크로파’입니다. 이 기기는 2차 세계 대전 후반에 형성되었으며 전쟁 중에 사용된 기술을 통해 생산되었습니다. 가장 큰 이점은 방사선을 사용하여 음식을 가열함으로써 빠르게 조리하고 많은 시간을 절약할 수 있다는 사실이었습니다.