등급 분류는 결함, 외관 및 스크린 크기에 따라 결정됩니다. Coffee Industry Board의 엄격한 기준에 따라 커피 원두의 2%만이 가장 사소한 결함이 허용되고 나머지 98%는 스크리닝 크기를 통과해야 합니다.
원두가 공개 시장에서 판매되기 시작하면 어디에서나 찾을 수 있는 최고의 고급 커피 원두 중 하나가 될 것이 확실합니다. 품질과 독특함이 결합되어 부드럽고 온화한 맛의 커피 한 잔이 탄생하여 전 세계 소비자에게 만족스러운 음용 경험을 제공합니다.
전 세계의 커피 전문가들은 공인된 자메이카 커피의 뛰어난 품질과 보람 있는 맛에 대해 잘 알고 있지만, 많은 사람들이 모르는 것은 이러한 유형의 커피에 대한 수요가 왜 그렇게 많은지, 그리고 세계 시장의 다른 커피에 비해 왜 그렇게 비쌀 수 있는지에 대한 것입니다.
프로세스
자메이카 커피콩은 현지 농부가 수확한 후 정부의 커피 산업 위원회에서 구매하여 수많은 테스트와 공정을 거쳐 세계적 수준의 품질이라는 제품 평판을 유지합니다. 과도한 발효, 곤충 침입, 녹색 또는 기타 저품질 체리를 피하기 위해 대형 저장 탱크에 넣고 검사합니다. 첫 번째 배치가 칭찬을 받으면 콩 외부의 설탕층인 점액을 제거하기 위해 세척합니다. 이 공정이 완료되면 남은 콩을 일반적으로 젖은 양피지라고 합니다.
건조 과정을 시작하기 위해 젖은 양피지를 콘크리트 슬라브에 펼칩니다. 계절의 날씨에 따라 해당 지역에 햇빛이 부족하여 건조 과정이 늦어질 수 있으며 완료하는 데 최대 5일이 걸릴 수 있으며, 지속적이고 폭우가 내리는 경우 건조 과정을 완료하고 콩에 흠잡을 데 없는 양의 수분을 보장하기 위해 대형 기계식 건조기를 사용해야 할 수도 있습니다.