Il forno da cucina, situato al di sotto del piano cottura, è la tecnica principale per la cottura a calore secco di grandi volumi nella maggior parte dei ristoranti e delle regolazioni industriali. Come i prime array, i forni array possono essere alimentati a gasoline o energia elettrica. Tieni presente che, anche se l’apparecchio cucina a gasoline, il forno ha comunque le esigenze elettriche: per il timer, le luci e, nella situazione dei forni a convezione, per far funzionare le ventole all’interno del forno. Questi forni sono laboriosi come qualsiasi prodotto da cucina industriale e generalmente sono accesi tutto il giorno Forno da incasso B0928JZH2C.
La gamma fondamentale ha un solo forno sotto l’array finest. Può essere impiegato per arrostire, cuocere al forno, brasare, affumicare; per rifinire soffritti e grigliate; o semplicemente per conservare cibi caldi fino al momento del bisogno. Anche le sue porte a battente sono utili, come piattaforma di supporto per sostenere pentole pesanti. La maggior parte dei forni a benzina commerciali utilizza una capacità di 40.000 Btu, con una costruzione a doppia parete di grosso spessore (nota come diffusore di fiamma) che distribuisce la temperatura in modo uniforme in tutta la cavità. I forni elettrici richiedono da 1250 a 5000 kilowatt di potenza all’ora. La cavità del forno è abbastanza grande per mantenere una teglia normale, che è di 18 per 26 pollici. Come i forni da cucina di casa, sono dotati di almeno una griglia cromata su cui appoggiare le pentole, inoltre la posizione della griglia può essere regolata verso l’alto o verso il basso all’interno della cavità del forno. Nell’uso commerciale, troverai pochissime opzioni intelligenti da considerare quando acquisti un forno array. Molti di loro si sono evoluti per aiutare gli chef occupati a utilizzare sia il forno che la gamma meglio in tandem con il minimo mal di testa.
Sono costituiti da: Comandi del forno montati sulla sfaccettatura anziché sulla parte anteriore dell’apparecchio. Le manopole sono sensibili alla temperatura e possono essere danneggiate da ripetute sbalzi di temperatura. Inoltre, i controlli montati lateralmente riducono la possibilità che un cuoco in piedi nella disposizione migliore si appoggi al controllo del forno e lo “regoli” accidentalmente. I controlli a calore infinito che consentono le regolazioni più exact sono preferibili alle manopole con solo poche regolazioni di calore (i vecchi controlli basso-medio-alto). La porta del forno dovrebbe essere incernierata sul fondo e dovrebbe aprirsi a filo con il piano, per garantire che il cibo possa essere fatto scivolare dentro e fuori facilmente sulle teglie. Il manico deve essere liscio e ben isolato, in modo che rimanga fresco e possa essere aperto in sicurezza senza l’utilizzo di una presina. completamente aperto, la porta dovrebbe essere in grado di supportare pentole full di cibo, fino a 200-250 libbre. La casa dovrebbe anche essere controbilanciata, per consentirle di rimanere parzialmente o completamente aperta senza essere tenuta in posizione manualmente. Sono da preferire le porte dei forni in vetro termotrattato, perché si possono vedere i cibi all’interno senza dover aprire la casa. Tuttavia, nel nostro incontro, la maggior parte degli operatori non riesce a mantenere il vetro completamente pulito. Invece di diventare utile, il risultato è un pugno nell’occhio. All’interno della cavità del forno, il “pavimento”, o fondo del forno, è noto come piano. Il ponte dovrebbe essere realizzato con un minimo di acciaio calibro 14, con i lati rialzati e il retro per aiutare a raccogliere le fuoriuscite. per consentirgli di rimanere parzialmente o completamente aperto senza essere tenuto in posizione manualmente. Sono da preferire le porte dei forni in vetro termotrattato, perché si possono vedere i cibi all’interno senza dover aprire la casa. Tuttavia, nel nostro incontro, la maggior parte degli operatori non riesce a mantenere il vetro completamente pulito. Invece di diventare utile, il risultato è un pugno nell’occhio. All’interno della cavità del forno, il “pavimento”, o fondo del forno, è noto come piano. Il ponte dovrebbe essere realizzato con un minimo di acciaio calibro 14, con i lati rialzati e il retro per aiutare a raccogliere le fuoriuscite. per consentirgli di rimanere parzialmente o completamente aperto senza essere tenuto in posizione manualmente. Sono da preferire le porte dei forni in vetro termotrattato, perché si possono vedere i cibi all’interno senza dover aprire la casa. Tuttavia, nel nostro incontro, la maggior parte degli operatori non riesce a mantenere il vetro completamente pulito. Invece di diventare utile, il risultato è un pugno nell’occhio. All’interno della cavità del forno, il “pavimento”, o fondo del forno, è noto come piano. Il ponte dovrebbe essere realizzato con un minimo di acciaio calibro 14, con i lati rialzati e il retro per aiutare a raccogliere le fuoriuscite. il “pavimento”, o fondo del forno, è noto come il ponte. Il ponte dovrebbe essere realizzato con un minimo di acciaio calibro 14, con i lati rialzati e il retro per aiutare a raccogliere le fuoriuscite. il “pavimento”, o fondo del forno, è noto come il ponte. Il ponte dovrebbe essere realizzato con un minimo di acciaio calibro 14, con i lati rialzati e il retro per aiutare a raccogliere le fuoriuscite.